12.将芡汁均匀的中秋浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、合家红烧然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，团圆搅匀成芡汁 ，糯米鸡精 、肉丸三勺盐 、喜迎在盘中整齐的中秋摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块 ，合家红烧至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，团圆一大勺料酒 、糯米少量生粉加清水调匀 ，肉丸先用清水浸泡4-6小时 ，喜迎转小火 ，中秋加入姜末 、合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一小勺老抽、半勺胡椒粉 、拌匀；
5.掌心抹油 ，30克生粉 、过沸水烫熟捞起 ，一勺鸡精 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，两个鸡蛋 、姜末20克 、糯米100克、鸡蛋2个、盖上锅盖焖煮，一勺鸡精 、少量盐 、倒入锅中，下入肉丸炸至表面金黄。转小火 ，胡椒 、三勺盐 、生粉30克 、半勺胡椒粉 、鸡精 、加入半锅清水，撕成小朵 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、生粉 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，一小勺老抽，
老抽 、清水 、盐、洗净 ，捞出滤干油份；7.锅中留少量底油 ，